La carta dei vini
La cantina del ristorante conta trecento etichette in tutto, soprattutto italiane, suddivisi nelle tre carte: vino bianco, vino rosso e bollicine. La prima pagina dei "rossi" e, in parte, per i "bianchi" è dedicata interamente ai Colle dell’Aia. Segue un’attenta selezione di vini. La Franciacorta ha un posto d’onore, con una proposta che offre anche le etichette più piccole. C’è qualche rosé e poi tanti vini bianchi, che insieme agli spumanti occupano un buon 70 percento dell’intera selezione. Tra i rossi, il primato spetta al pinot nero, consigliato da Vito per accompagnare il pesce, nonostante l’abbinamento sia di solito inusuale.