Menu alla Carta

Gli antipasti

Il plateau di pesce crudo (2 scampi, 2 gamberi, 2 ostriche, carpacci e tartare)
Il grande plateau di pesce crudo (4 scampi, 4 gamberi, 4 ostriche, carpacci e tartare)
La tartare di spigola al lime, carciofi, nocciole in granella e mango
Il crudo di gambero rosso con salsa foie gras e noci
La “ vaporata” di pesci, crostacei, molluschi e verdure al vapore con maionese della casa alla senape
Le cappesante tostate con patata alla carbonara
Il foie gras affumicato in casa, pan brioche, lamponi e porto bianco
La cheese cake, avocado, uovo di quaglia e spinacino
Il culatello nostrano e mozzarelle in carrozza

I primi

Le fettuccine della casa, pesce spada al profumo di camino, melanzane e menta
Gli spaghetti alla chitarra, rombo agli agrumi, provolone e pistacchi
I ravioli di pasta nera e burrata, coulis di pomodoro fresco e crudo di gambero rosso al basilico
Le caserecce di pasta fresca con ragù di triglie e ricci di mare
Il risotto carnaroli alla milanese, lumache e fondo di vitello
Min. 2 persone
Il tortellone di zucca, salsa al gorgonzola e amaretti
I paccheri di Gragnano con pomodoro fresco al basilico, mantecati al “Grana Padano”

I secondi

La zuppetta di mare calda con crostacei
Il rombo arrosto con carciofi, burrata e basilico
Il baccalà, capperi, olive, pomodoro e cipollotto
Il fritto di pesci e crostacei con verdure e frutta
Il carrè d’agnello laccato alla senape, crosta di pistacchi e salsa alle mele
Il filetto di chianina con porcini e rosti di patata
La tartare di manzo al coltello, variazione di salse e profumi
La selezione di formaggi italiani ed esteri con marmellate e confetture di nostra produzione

Menu degustazione

Lasciatevi tentare dal nostro menu a base di pesce e crostacei con gli ultimi arrivi di mercato
Min. 2 persone

Menu “I Classici”

Culatello, fichi glassati e grana
Paccheri al pomodoro mantecati al Grana Padano
Fritto di pesci e crostacei
Piccole dolcezze

La carta dei dessert

Spumoso alla vaniglia, crema inglese e nocciole caramellate
Cannolo siciliano con sorbetto ai mandarini
Tortino caldo al pistacchio, mantecato alla vaniglia
Tartelletta di frolla, chantilly e frutti di bosco
Tiramisù moderno
Creme bruleè alle castagne con gelato ai marron glacés
I mantecati e i sorbetti del giorno sono disponibili su Vostra richiesta.
Tutti i nostri dessert sono accompagnati da pasticceria fresca e secca.

Vi ricordiamo di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie. A vostra disposizione l’elenco degli allergeni.
*L’asterisco indica che il prodotto è sanificato da noi oppure alla fonte per la conservazione nel rispetto della normativa sanitaria vigente.
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